Les autres réponses jusqu'à présent suggèrent surtout de refroidir votre café en le mettant en contact avec des choses froides. C'est une mauvaise idée car cela
- N'augmente pas beaucoup la vitesse de refroidissement au début (environ d'un facteur 2 à 3)
- Augmente beaucoup la vitesse de refroidissement une fois que le café est déjà proche de la température ambiante par rapport au refroidissement normal, à ce moment-là vous risquez de trop refroidir votre café
- Les glaçons diluent le café
A la place, je suggère de refroidir votre café d'une autre manière. Le taux de refroidissement est proportionnel à la surface du liquide, donc augmentez la surface de votre café
Prenez votre café et versez-le dans une grande casserole ou un récipient. Le conteneur doit être aussi long et large que possible. Cela permet d'augmenter la surface. Ce plat de cuisson en pyrex de 4 litres est une bonne option et est utile pour d'autres moyens de subsistance comme le “stockage des restes d'une casserole dans votre réfrigérateur” (nécessite également un film plastique). Un bol n'est pas une bonne option car le fond arrondi a une faible surface. Attendez ensuite qu'il refroidisse. Vous pouvez le placer près du ventilateur si vous le souhaitez, ce qui améliorera la circulation de l'air et aidera à mélanger le café, mais ce n'est pas strictement nécessaire.
Si cela ne refroidit pas assez vite (ce qui pourrait poser un problème si vous devez refroidir toute une cafetière et que vous ne pouvez vous offrir qu'un petit plat de cuisson), prenez toute l'argenterie métallique propre dont vous disposez et mettez-la dans le récipient avant de verser le café. L'idéal est de submerger le plus possible l'argenterie, tout en laissant une petite partie à l'extérieur du café pour qu'elle reste également en contact avec l'air et se transfère ainsi tête première à l'air. Pour les fourchettes et les cuillères, placez-les de manière à ce que les gros bouts soient dans le café. Cela permet de faire deux choses. D'une part, cela augmente la surface du café, ce qui est une bonne chose. Mais c'est doublement efficace car les métaux sont également de bons conducteurs de chaleur, et ils évacueront la chaleur de votre café plus rapidement que le seul air.
Si ce n'est pas encore assez rapide, en plus, vous pouvez prendre un batteur électrique et l'allumer à grande vitesse dans le café. Vous pouvez aussi mélanger avec une cuillère ou un fouet, mais ce n'est pas aussi efficace. Le mélangeur fera entrer des bulles d'air dans le café. Ne vous inquiétez pas, elles ne resteront pas longtemps, mais cela augmente encore la surface. Cela provoque également une circulation, qui entraînera un taux plus élevé de refroidissement par évaporation.
Une fois que vous avez terminé, remettez votre café dans votre tasse (en passant par une passoire pour trier l'argenterie) et buvez. Notez qu'à la rigueur, vous pouvez combiner cette méthode avec la plupart des méthodes de réfrigération et/ou de glaçage, mais ce n'est pas recommandé, sauf si votre café est très chaud et que vous devez le boire très rapidement.