Lorsque je veux faire du chocolat chaud, l'une des étapes est, ostensiblement, de faire bouillir de l'eau. Cela semble prendre une éternité. Y a-t-il un moyen plus rapide ? La méthode que j'utilise actuellement consiste à mettre de l'eau dans une boîte métallique et à utiliser le fourneau.
Utilisez la bouilloire électrique (il ne faut que 1 à 2 minutes pour faire bouillir l'eau).
Si c'est encore trop long, utilisez le micro-ondes pendant environ 30 secondes à 1 minute (à puissance élevée). Mais faites attention, car l'eau bouillie dans le four à micro-ondes peut soudainement “exploser ”** (y compris votre tasse). Et pour votre sécurité, n'oubliez pas de choisir un récipient adapté au micro-ondes (comme le verre, la céramique, les assiettes en papier, la cire ou le papier sulfurisé), car les micro-ondes dans un récipient métallique (y compris en aluminium) peuvent produire des étincelles qui peuvent endommager le micro-ondes ou même déclencher des incendies.
Pour la méthode du micro-ondes, nous pouvons lire les étapes suivantes sur wikiHow :
Placez un objet propre et résistant aux micro-ondes dans l'eau (un objet non métallique tel qu'une cuillère en bois, une baguette ou un bâton de popsicle).
Mettez l'eau dans le micro-ondes. Chauffer assez rapidement (pas plus de 1,5 minute).
Si vous stérilisez l'eau, maintenez-la à ébullition.
Consultez How to Boil Water in the Microwave pour plus de détails et de conseils de sécurité.
Veillez à bien couvrir la boîte de conserve. Pas un couvercle serré, juste quelque chose qui empêche le dessus de l'eau de perdre de la chaleur (voir cette question ).
Si ce n'est toujours pas assez rapide pour vous, vous avez quelques options :
Peut-être pensez-vous à cela de la mauvaise manière. Faites plutôt bouillir l'eau rapidement, essayez d'avoir une grande quantité d'eau bouillante/chaude à portée de main. Procurez-vous un thermos géant, que vous trouverez généralement dans les supermarchés asiatiques. Ils ressemblent à ceci :
Ils contiennent environ un gallon ou plus d'eau, selon le modèle, et la gardent près de l'ébullition pendant un certain temps. J'en utilise une au travail pour pouvoir avoir du thé chaud sous la main en quelques secondes. Et l'eau reste bouillante pendant plus de quatre heures.
You could go up-hill a few thousand feet…
Altitude Boiling point of water
0' (0m) 212 °F (100 °C)
500' (152m) 211.1 °F (99.5 °C)
1,000' (305m) 210.2 °F (99 °C)
2,000' (610m) 208.4 °F (98 °C)
5,000' (1524m) 203 °F (95 °C)
6,000' (1829m) 201.1 °F (94 °C)
8,000' (2438m) 197.4 °F (91.9 °C)
10,000' (3048m) 193.6 °F (89.8 °C)
12,000' (3658m) 189.8 °F (87.6 °C)
14,000' (4267m) 185.9 °F (85.5 °C)
If you’re locked up and are not free to go up the mountain , you could try this prison hack from : The DIY Wizards of San Quentin . - Regardez la vidéo dans le lien pour une démo.
Les prisonniers ne sont pas autorisés à avoir de l'eau bouillante car elle peut être utilisée comme une arme, mais pour ceux qui sont fatigués du café instantané tiède, il y a un hack.
Tout ce dont vous avez besoin est un peu d'ingéniosité, une prise avec une longueur de fil encore attachée, et un morceau de ferraille. Mettez-les ensemble et vous aurez un “dard” :
Au cas où vous vous inquiéteriez de la sécurité de ce produit ou même de son fonctionnement, vous pouvez acheter des dards préfabriqués ou des thermoplongeurs :
Sur une note plus sérieuse. …
Vous n'avez pas vraiment besoin de l'eau à bouillir pour faire du chocolat chaud, du café ou du thé. Vous avez juste besoin d'eau “chaude” ~~ tout ce qui dépasse 180°F devrait fonctionner.~~
Pour le chocolat chaud 140°- 160°F Pour le café 205°F Pour le thé 150° - 190°F, (selon le type et la force)
Notez que la plupart des sources semblent recommander de ne pas utiliser d'eau bouillante. La plupart des cafés et des thés sont amers lorsque l'eau est trop chaude. Le chocolat chaud peut avoir des problèmes similaires, en particulier les recettes qui comprennent du lait ou de la crème.
Ce que je sais va marcher:
Utilisez un pot plus épais.
Utilisez un couvercle.
Utilisez moins d'eau.
Utilisez une chaleur plus élevée. Pas extraordinairement élevé, mais si vous augmentez le feu, il devrait bouillir plus rapidement. Si la chaleur est trop élevée, cela pourrait endommager la casserole.
Utilisez une casserole qui couvre tout l'œil du poêle. Si vous avez une petite casserole sur un grand œil, vous n'utilisez pas la chaleur correctement.
Information complémentaire Est-il vrai que l'eau chaude gèle plus vite que l'eau froide ou que l'eau froide bout plus vite que l'eau chaude ?
“L'eau froide ne bout pas plus vite que l'eau chaude. La vitesse de chauffage d'un liquide dépend de l'importance de la différence de température entre le liquide et son environnement (la flamme du poêle, par exemple). Par conséquent, l'eau froide absorbe plus rapidement la chaleur lorsqu'elle est encore froide ; une fois qu'elle atteint la température de l'eau chaude, la vitesse de chauffage ralentit et, à partir de là, il faut autant de temps pour la porter à ébullition que l'eau qui était chaude au départ. Comme il faut un certain temps à l'eau froide pour atteindre la température de l'eau chaude, il est clair que l'eau froide met plus de temps à bouillir que l'eau chaude. Il peut y avoir un effet psychologique en jeu ; l'eau froide commence à bouillir plus tôt qu'on pourrait s'y attendre en raison du taux d'absorption de chaleur plus élevé mentionné ci-dessus lorsque l'eau est plus froide.
Cela semble correct, mais je ne sais pas si je ne suis pas physicien. Food52.com :
Gardez le couvercle de la casserole. Utilisez moins d'eau. Utilisez une flamme plus élevée. Utilisez une marmite en acier inoxydable plus fine (c'est généralement mauvais pour la cuisson mais cela transfère la chaleur très rapidement).
Utilisez une bouilloire électrique, ou un micro-ondes (attention) pour faire bouillir l'eau puis versez-la dans votre marmite chauffante. Est-ce que l'eau bout plus vite avec le couvercle ?
Oui, l'eau bout nettement plus vite avec le couvercle.
La raison est simple : pour bouillir, l'eau doit être chauffée jusqu'au point d'ébullition (ok, c'était évident). Cependant, alors que la chaleur est introduite au fond de la casserole, la chaleur est également perdue au sommet de la casserole, par trois moyens : le refroidissement par évaporation, et la convection de la chaleur par l'air loin de la surface de l'eau, et le rayonnement de la surface (ce dernier est probablement le moins important). L'eau bout plus vite si vous mettez du sel dans l'eau ?
Oui et non. Si vous regardez à quelle vitesse l'eau bout lorsque vous y ajoutez une petite quantité de sel, comme lorsque vous faites cuire vos nouilles, le changement est insignifiant entre l'eau pure et l'eau salée. Cependant, si vous prenez deux casseroles identiques et que vous ajoutez un gallon d'eau pure à une casserole et un gallon d'eau salée à 20 % à l'autre et que vous chauffez les deux casseroles sur des poêles identiques, la casserole contenant l'eau salée bouillira la première.
Donc le sel ne fonctionnera pas vraiment.
Pour une quantité d'eau donnée, vous pouvez faire deux choses (toutes deux en même temps si vous le souhaitez).
On peut supposer que vous avez toujours votre source de chaleur réglée au maximum.
Le temps d'ébullition sera proportionnel au volume de matière que vous chauffez. Si vous mettez la moitié de votre eau sur un brûleur et l'autre moitié sur un autre brûleur, chacune d'entre elles arrivera à ébullition deux fois plus vite que si elles se trouvaient toutes dans une casserole sur le même brûleur. (Toutes choses étant égales par ailleurs - même puissance calorifique du brûleur, mêmes types de casseroles,… Notez que le récipient peut avoir besoin d'un certain temps pour chauffer aussi, mais je l'ignore ici)
Vous pouvez même voir l'importance de l'efficacité de la surface dans un produit conçu pour l'ébullition, comme celui d'une société appelée Jetboil :
le secret d'une conception rapide et conviviale réside dans l'augmentation de l'efficacité du transfert de chaleur
Dans ce produit, ils augmentent la surface avec ce qu'ils appellent l'anneau de flux, et c'est démontré dans leur vidéo au lien. Mais en tant que hack, il suffit d'utiliser un pot plus grand et/ou plus de brûleurs.
La bouilloire électrique a déjà été mentionnée, cela fonctionne très bien pour moi.
Un réchaud à gaz est beaucoup plus rapide qu'un poêle électrique, du moins d'après mon expérience. Personnellement, je ne construirais pas ma maison avec un poêle à gaz juste pour faire du chocolat chaud plus rapidement, cependant ;-)
Un moyen assez rapide de rendre les choses chaudes serait de les faire voler au-dessus de feux de camp ouverts. Enfant, j'ai fini par faire brûler des guimauves en quelques secondes en les attachant à une branche d'arbre et en les faisant planer au-dessus des flammes.
Si vous pouvez prendre un pot d'eau et le couvrir, le mettre dans le feu et maintenir les flammes, alors vous aurez chaud en un rien de temps.
La seule autre option serait d'utiliser des torches allumées autour du pot, mais si vous le faites, S'IL VOUS PLAÎT soyez prudent et utilisez une excellente ventilation.
Pour obtenir un rendement optimal et une ébullition plus rapide sur votre poêle actuel, vous devez modifier certaines choses. Comme indiqué dans une autre réponse, commencez par recouvrir votre récipient, mais utilisez un pot (ou une boîte) métallique suffisamment grand pour recouvrir l'élément brûleur que vous utilisez et n'ajoutez qu'environ 25 % d'eau en plus que ce dont vous avez besoin (pour permettre l'évaporation). Un pot plus petit gaspille la chaleur du brûleur, un pot plus grand signifie que vous chauffez plus d'eau et de pot que nécessaire, et de même avec trop d'eau.
Maintenant, tournez le brûleur tout en haut.
Normalement, vous ne devriez pas faire cela pour faire chauffer ou refroidir les choses plus rapidement (une unité de climatisation, un chauffage d'appoint, etc. ne chauffera ou ne refroidira pas la pièce plus rapidement au maximum), mais dans ce cas, cela fera fonctionner le brûleur au maximum, et puisque votre récipient de taille juste droite capte toute cette chaleur, vous obtiendrez le plus de chaleur dans votre eau le plus rapidement.
Maintenant, comme indiqué dans une autre réponse, n'attendez pas une ébullition complète, utilisez un thermomètre pour amener l'eau à la température droite pour votre boisson et votre goût. Maintenant, allez prendre un chocolat chaud.
