La raison pour laquelle deux piles ont fonctionné dans votre balance est que la balance est régulée en interne pour compenser la chute de tension lorsque la pile s'épuise. Si la balance fonctionnait avec deux des 2025 piles, il n'y a aucune raison de s'attendre à ce qu'elle cesse soudainement de fonctionner ou qu'elle subisse des dommages - si cela devait arriver, cela se serait produit soit immédiatement lors de l'insertion des piles, soit dès que l'appareil a été mis sous tension.
Cela dit, une entretoise (pour les dimensions que vous donnez, une pièce de cinq cents américaine ou canadienne pourrait fonctionner) sur l'extrémité plate de la pile est préférable à une deuxième pile. Si vous essayez de remplacer une pile plus fine dans un appareil qui n'a pas été testé auparavant, cela vous permettra d'obtenir le bon voltage et d'éviter le risque d'endommager l'appareil.
Il est à noter que l'utilisation de 6V au lieu de 3V avec des piles de cette taille ne présente aucun risque autre que celui d'endommager l'appareil. Ce type de pile ne fournit pas assez de courant pour déclencher un incendie (à moins qu'il n'y ait un appareil spécialement conçu à cet effet) ou produire un choc que vous pouvez même sentir (sauf sur votre langue, ou encore avec un appareil spécialement conçu pour augmenter le voltage). Avec des cellules beaucoup plus grandes (par exemple, de la taille de celles qui composent la batterie d'une voiture ou le bloc d'alimentation d'un modèle de radiocommande), il y a une légère possibilité d'incendie ou de brûlure, mais même dans ce cas, 6V ne donnera pas un choc que vous pouvez sentir sur une peau sèche (probablement pas sur une peau humide non plus).