Comment lutter contre la sensation de brûlure après avoir mangé des aliments épicés ?

La cause de la douleur causée par les aliments épicés est souvent quelque chose appelé capsaïcine (qui se trouve dans le chili). D'autres possibilités sont la pipérine (poivre) ou l’ Isothiocyanate (wasabi et similaires)

La capsaïcine n'est pas soluble dans l'eau, et l'eau potable ne fait que la répandre dans la bouche. Elle est plutôt soluble dans la graisse et les lotions à base de graisse. Il en va de même pour les autres composés chimiques mentionnés. Certains sont facilement solubles dans l'éthanol (plus connu sous le nom d'alcool)

Ce que vous voulez faire en conséquence, c'est boire du lait, manger du yaourt ou des aliments similaires à base de graisse pour soulager la douleur. Vous pouvez aussi essayer une boisson alcoolisée, mais elle est efficace contre les types de maladies “chaudes” moins fréquentes.

Ce qui a fonctionné pour moi, c'est boire du lait frais ou manger du pain.

L'eau ne m'aide généralement pas ; parfois, elle aggrave même la situation.

Frottez-y du bacon. La graisse de bacon, étant à base de graisse, atténuera la sensation de brûlure.

Il y a deux réponses à cela. La première, pour le

holy omg what did I just do to myself

burning, milk and yogurt are the best options, as was mentioned above. La seconde, pour les

je ne veux pas revivre cela

il vaut mieux augmenter sa tolérance à la chaleur. Premièrement, déterminez à quel point vous pouvez manger et manger chaud mais que vous ressentez une brûlure, quel que soit le niveau de brûlure que vous pouvez supporter sans avoir besoin du premier remède. Ensuite, augmentez légèrement la chaleur et continuez jusqu'à ce que la brûlure soit comme avant. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous mangiez des habaneros sans avoir besoin d'aide pour les refroidir. Juste un avertissement, cela prend du temps. Il m'a fallu environ un an pour passer des jalapeños aux habaneros. J'ai commencé par manger des bagels avec du fromage à la crème nature et des jalapeños frais mélangés au fromage. La raison d'augmenter votre tolérance à la chaleur est double. D'abord, vous pourrez goûter et apprécier la saveur de ce qui donne de la chaleur. J'ai été époustouflé de découvrir que les habaneros sont doux. La seconde est que la brûlure, même lorsque vous mangez en dehors de votre zone de confort, vous fera non seulement moins mal, mais aussi moins longtemps.

Vous devez boire du lait pour contrecarrer la douleur initiale du poivre. Si vous avez des brûlures d'estomac après avoir mangé quelque chose d'aussi épicé, le lait devrait vous aider aussi.

Manger du pain, du riz ou des crackers vous aidera aussi très bien. Après avoir essayé l'un d'entre eux, vous pouvez aussi sucer de la glace - juste pour vous aider avec les effets secondaires.

En résumé : pour contrer la chaleur d'un piment, vos meilleures options sont le lait ou une forme de pain ou de féculents. Et quoi que vous fassiez, ne buvez pas d'eau pour contrer l'épice, cela ne fera que répartir la chaleur.

Essayez de “manger” un jaune d'œuf non cuit, mais à l'état liquide, ça m'aide beaucoup. Je pourrais même manger beaucoup de chili sans ressentir la sensation de brûlure du jaune d'œuf.

Le lait de coco me convient, tout comme la papaye et la mangue. Le plus gros problème que j'ai, c'est le truc chaud en sortant … Sérieusement, ça brûle.

Vous pouvez essayer de manger du gingembre cru car il a une saveur puissante qui vous fera facilement oublier la nourriture épicée et la sensation de brûlure. Il a également de puissantes propriétés anti-inflammatoires et stimule les sucs digestifs et le flux d'enzymes qui vous aident à digérer vos aliments épicés. Dans certaines régions du monde, le jus de gingembre est appliqué sur la peau pour traiter les brûlures (c'est donc ce dont vous avez besoin en ce moment :)

Fait intéressant, le gingembre dans les sushis est utilisé non seulement comme exhausteur de goût, mais il est aussi utilisé pour tuer le goût acquis entre les portions.

Pour neutraliser les mauvais aliments de votre estomac, essayez de prendre du charbon activé qui absorbera les toxines sans surmener votre foie.

La chaleur normale bat la chaleur épicée. Mettez quelque chose de chaud (mais pas d'échauffement) sur votre langue. Cela vous fera plus mal pendant une seconde, puis la douleur du piment disparaîtra instantanément. Un morceau de pain plat chaud, par exemple, fera l'affaire.

Manger ou boire du lait et des produits laitiers comme le yaourt, comme mentionné précédemment. Si vous êtes allergique ou intolérant aux produits laitiers, la plupart ou tous les substituts du lait habituels et leurs produits fonctionneront également. Le lait de coco est souvent utilisé dans certaines cuisines asiatiques et s'accorde très bien avec le type d'aliment.

Si vous avez une gamme, les options à faible teneur en matières grasses fonctionneront moins bien que celles contenant un peu ou plus de matières grasses.

D'après votre propre expérience, mangez du pain ou du riz nature, ou d'autres aliments nature qui ne sont pas épicés. Les pommes de terre bouillies sont souvent efficaces, les haricots qui ne sont pas mélangés à la sauce peuvent faire l'affaire. Tout comme une bouche pleine de salade, surtout si elle contient aussi un peu de graisse.

J'étais accro aux piments quand j'étais plus jeune, rien n'était jamais assez épicé ; cependant, j'ai été un peu malade ces derniers temps et je suis devenu sensible à beaucoup de choses, dont les piments. J'en apprécie le goût, mais la peau de mes lèvres, de ma bouche, de ma langue et de mon œsophage est trop faible pour supporter le piquant intense de certains piments de nos jours. J'ai appris que soit on les évite, soit on mange beaucoup de riz ou on boit quelque chose de très crémeux pour aider à la brûlure (je ne mange pas de produits laitiers, donc j'opte généralement pour un bol de riz à la vapeur ou un verre de lait de soja ou un yaourt de soja). Le meilleur remède pour l'estomac serait des probiotiques et de l'Alka-Seltzer ou autre. Ma grand-mère se contentait de mélanger une cuillère à café de bicarbonate de soude (pas de levure chimique !) dans un verre d'eau et de boire ce mélange toutes les 2 à 4 heures, mais pas plus de sept de ces 12 verres par jour, selon les instructions figurant sur les emballages de bicarbonate de soude.

La bière me convient toujours. Plus précisément quelque chose de couleur ambre blond et pas trop fort. Une pilsner, une lager, ou peut-être une hefeweisen.

J'ai toujours supposé que c'était l'alcool, bien qu'il puisse s'agir du dioxyde de carbone réagissant avec le pH de la capsaïcine.

Les oignons crus font disparaître complètement la douleur… Nous avions l'habitude de nous lancer des défis lorsque je travaillais chez Dominos, et nous avons découvert que manger les oignons hachés après qu'un sac de poivrons rouges écrasés ait guéri la douleur. Mais je ne sais pas comment ni pourquoi.

Ce qui fonctionne bien pour moi, c'est d'utiliser ma brosse à dents pour me brosser la langue. Mais n'ajoutez pas de dentifrice, juste de l'eau froide.