Comment empêcher l'eau de bouillir ?

La plupart du temps, lorsque vous avez besoin d'eau bouillante, vous n'avez pas besoin de la maintenir à ébullition. J'ai découvert que la meilleure façon d'empêcher les choses de bouillir est de réduire légèrement la chaleur, de sorte que l'eau bouillante ne soit pas aussi vigoureuse.

Cela, ou vous pouvez essayer d'utiliser une casserole plus grande pour cuisiner.

Voici une méthode impliquant du beurre qui peut aider à résoudre le problème:

Frottez un peu de beurre autour du haut du pot. Vous aurez besoin d'environ ½ cuillère à café, un peu plus ne devrait pas nuire à la nourriture. Certaines personnes l'ajoutent directement dans la casserole, mais cela peut fonctionner dans les deux sens.

Informations complémentaires Économie d'énergie Comment empêcher mes casseroles de déborder ? - Dans cette réponse, il est indiqué que vous pouvez utiliser de l'oléo, du beurre ou du crisco. Et il faut avoir un anneau d'au moins 1 à 2 pouces. ]

Les différences ne devraient pas avoir d'importance tant que vous ajoutez au moins ½ pouce.

Au moment où il commence à bouillir, le soulever du feu. Cela permet généralement d'arrêter l'ébullition. Si possible, baissez le feu avant de le remettre en marche.

Si le simple fait de le soulever ne fonctionne pas, essayez de souffler dessus comme vous le feriez sur une tasse de café chaud. Cela arrête l'ébullition (et la maintiendra arrêtée tant que vous soufflerez), ce qui vous donne le temps de déplacer la casserole, de baisser le feu ou de régler le problème d'une autre manière. Vous pensez peut-être que cela ne marchera pas, mais la prochaine fois que vous serez confronté à une marmite en ébullition, essayez-le !

Le truc le plus courant consiste à passer une cuillère en bois sur une casserole d'eau bouillante pour l'empêcher de déborder. Mettez la cuillère en place et oubliez la ! Quelques conseils :

• cela dépend de ce que vous faites bouillir (par exemple les pâtes, la soupe) car cela ne fonctionne pas avec une simple casserole d'eau,
• cela dépend vraiment de la cuillère et de la surface de bois que vous donnez à l'eau (plus il y en a, mieux c'est),
• cela peut faire une différence de mettre la cuillère dessus plus tôt,
• si vous montez délibérément le feu à fond juste pour le tester, une seule cuillère ne pourrait pas aider ici. La théorie qui sous-tend son fonctionnement est que la cuillère en bois brise la tension de surface des bulles et qu'elle n'est pas non plus un très bon conducteur de chaleur, ce qui permet de refroidir les bulles lorsqu'elles atteignent la surface. La mousse est thermodynamiquement instable, ce qui signifie que lorsque les bulles atteignent la cuillère, elles éclatent, brisant la couche de mousse et faisant retomber toutes les bulles. [gizmodo ]

Vous pouvez aussi utiliser la plus grande marmite avec des parois plus hautes pour grimper.

Voici quelques vidéos démontrant la méthode de la cuillère en bois :

• Utiliser une cuillère en bois pour empêcher l'eau de bouillir - Jazzy Gourmet Cooking Studio
• Truc pour empêcher l'eau de bouillir
• Comment utiliser une cuillère en bois pour empêcher les casseroles de bouillir
• Conseils de cuisine “Cuillère en bois” pour empêcher l'eau de bouillir

Je suis d'accord pour ne pas laisser l'eau bouillir, si ce n'est pas nécessaire, et si vous avez un gros pincement, et que la recette peut le supporter, ajoutez du sel. Le sel augmente le point d'ébullition de l'eau et empêche l'eau de bouillir.

Je garde une épingle à linge en bois dans la cuisine. Lorsque je fais des pâtes ou du riz, je clippe la pince à linge sur le couvercle, ce qui crée un petit espace entre le couvercle et la casserole. Lorsque le couvercle est fermé, la casserole déborde. Avec l'épingle en place, l'ébullition ne se produit pas (à la même température).