Comment ouvrir un pain pita ?

Il est utile de les chauffer - cela a tendance à les faire gonfler un peu, mais même dans ce cas, vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé pour les insérer le long d'un bord d'attaque et les couper ensuite, et le couteau doit être bien aiguisé et de préférence dentelé. Je les chauffe dans le grille-pain à fente large, qui semble le plus efficace (plutôt que de mettre le four en marche), ils ont tendance à se détremper au micro-ondes ; je ne les laisse pas non plus assez longtemps pour les griller réellement. Je trouve que certains forment une “poche” assez bien, et d'autres pas, alors dans un paquet de, disons, six marques de supermarché standard, la moitié peut s'ouvrir facilement et l'autre moitié ne s'ouvre pas. Je dois dire, cependant, que le pain pitta représenté est assez différent de ceux que j'achète habituellement, il semble plus épais des deux côtés avec une bonne poche d'air entre les deux, donc peut-être que certaines marques sont meilleures que d'autres.

Il existe quelques options pour y parvenir, sans casser le pain pita.

• Le réchauffement du pain au micro-ondes tend à le réchauffer et à le rendre plus facile à couper car il gonfle plus qu'avant.

• Faire griller chaque côté dans une poêle pendant quelques secondes - cela réchauffe le pain pita et rend également l'extérieur croustillant tandis que l'intérieur reste mou et chaud, ce qui vous permet de le couper facilement puisque l'extérieur “encapsule” essentiellement le reste du pain pita, l'empêchant de se casser.

• Acheter des poches de pain pita au lieu de pain pita - c'est l'option de dernier recours car les poches seront pré-coupées et prêtes à l'emploi.

Posez-le à plat sur le comptoir, posez votre couteau, à plat sur le comptoir. Enfoncez le couteau dans la pita (chauffée) et ouvrez-la. Grâce à la poignée, la lame elle-même sera soulevée du comptoir juste assez pour se trouver au milieu de la hauteur de la pita.

Le couteau sera stable et la pita aussi. C'est une technique qui a fait ses preuves (par moi :-).

J'ai vu un type travaillant dans un magasin de Kebab en Jordanie utiliser une technique inoubliable : un couteau à lame de rasoir pleine grandeur pour couper et ouvrir le pain pita

Je coupe verticalement le long de la pita, et je l'ouvre au milieu. Je trouve que c'est tellement plus facile de farcir de cette façon.

Faites chauffer la pita jusqu'à ce qu'elle soit molle. Faites une petite fente à une extrémité avec un couteau dentelé. Ensuite, insérez les doigts et ouvrez le reste de la pita.