Je pense que la façon la plus définitive de procéder est l'électrolyse. C'est là que vous placez la pièce rouillée dans une solution électrolytique (qui peut être de l'eau avec un sel dissous dans celle-ci) et que vous faites passer un courant à travers la pièce rouillée et une pièce de métal “sacrificielle” via la solution. Ce procédé est similaire à la galvanoplastie, mais au lieu de déposer un revêtement sur un métal, il permet d'éliminer la rouille. Je ne l'ai jamais fait et je pense que c'est un peu difficile à mettre en place la première fois, mais une fois que vous avez fabriqué un appareil pour le faire, c'est la manière la plus efficace.
Je ne mettrais pas en place ce système si je n'avais qu'une seule pièce à faire, mais si je disais 5 pièces à faire et qu'elles étaient assez rouillées, je le ferais probablement. L'un des principaux avantages est que cela peut être utilisé pour des outils TRÈS rouillés, des casseroles en fonte, etc. et que cela n'endommage pas le métal “sain” sous la rouille. Il ne nécessite pas non plus de produits chimiques agressifs ni de nettoyage à fond.
Il y a un exemple ici http://www.instructables.com/id/Electrolytic-Rust-Removal-aka-Magic/ mais si vous cherchez “élimination de la rouille par électrolyse” (sans les guillemets) ou similaire sur google, vous trouverez des tonnes de résultats.
Je pense qu'après avoir utilisé cette méthode (ou une autre), vous devriez sécher les articles à fond (dans un four chaud peut être un bon moyen, mais pas s'il y a des parties en bois/plastique) et les huiler pour les protéger de la rouille. C'est particulièrement important si vous travaillez sur de la fonte (utilisez de l'huile végétale si les objets sont des ustensiles de cuisine ou des casseroles), car celle-ci rouille très rapidement si elle n'est pas séchée et protégée.