Avec mon précieux golf3, j'avais le même problème, l'humidité s'infiltrait et restait là ; même si elle s'échappait pendant un jour ou deux après avoir roulé pendant des heures avec la climatisation réglée sur chaud (pas très agréable d'ailleurs), elle continuait de s'humidifier de nouveau.
Faire quelque chose contre cela peut signifier remplacer les joints en caoutchouc de vos portes ou autres, mais c'est peut-être une chose à faire une seule fois pour vous, dans ce cas l'une des choses que j'ai essayées était :
Mettre quelques briques dans le four, réglé à la température la plus élevée, et le laisser là pendant un certain temps. Ensuite, mettez-les rapidement dans un récipient qui résiste à la température (un seau en acier dans mon cas) et mettez-le dans le coffre de la voiture. Enlevez tout ce qui bloque la circulation de l'air (étagère à chapeau, retournez les sièges arrière si vous le pouvez). Démarrez la voiture, réglez la climatisation sur très chaud, et ne fermez pas complètement le coffre (juste au point de pouvoir planter un scredriver dans l'ouverture).
Si vous obtenez la bonne quantité de briques, cela chauffera rapidement l'arrière de la voiture, ce qui fera s'évaporer la plupart de l'humidité. L'air chaud déshumidifié de la climatisation entrera à l'avant et sortira à l'arrière, ce qui asséchera assez bien la voiture.
Le nombre de briques dépend de la température de vos fours et de la taille de votre voiture. N'en utilisez pas trop, sinon vous risquez d'endommager sérieusement quelque chose (beaucoup de choses dans une voiture n'aiment pas les températures supérieures à 50°C)