Il existe tout un monde de produits laitiers de longue conservation et de substituts du lait. Gardez-en un ou deux à portée de main pour quand vous n'aurez plus de lait frais. N'oubliez pas de faire la rotation de votre stock, la plupart d'entre eux durent quelques mois.
Trader Joe’s vend crème à fouetter de longue conservation pour environ 1,50 $. Il n'y a aucun produit chimique bizarre, c'est juste du lait et de la carraghénane (un épaississant présent dans de nombreuses crèmes) qui a été pasteurisé à ultra-haute température (UHT) et ensuite scellé. Egalement utile pour la cuisson.
Horizon fabrique des boîtes de lait UHT en portions individuelles, comme les boîtes de jus, qui sont stables à la température ambiante. À 1 $ l'unité, c'est de l'arnaque, et je n'en ai vu qu'à 1 %, mais c'est mieux que rien. Je les utilise en camping à cause de la petite taille des portions.
En fait, beaucoup de marques nationales de lait bio dans le frigo sont UHT. Horizon en est une. Vous pouvez acheter un demi-gallon de lait UHT et le conserver pendant trois mois.
Tout substitut de lait de longue conservation fonctionne. Lait d'amande, lait de coco, crème de coco, lait de riz, etc… Optez pour les variétés non sucrées, vous pouvez toujours ajouter un édulcorant.
Le lait évaporé se présente en boîtes, tout comme le lait condensé sucré, et ils se conservent longtemps. Ils sont pratiques pour la pâtisserie.
Achetez une boîte de “Mini Moo’s”, ces crèmes de service individuelles que vous trouvez dans les restaurants.
“Bulletproof Coffee” ajoute du beurre et peut-être de l'huile de coco au café. Si vous ajoutez de la crème pour réduire l'amertume, essayez de faire un meilleur café. Achetez de bons grains et apprenez à en verser . Vous pouvez acheter un équipement de luxe, mais avec un bon moulin, vous pouvez le faire à bon marché .